TORTILLA DULCE DE MANZANA

Hoy traigo una receta, recogida de una revista de cocina, y la verdad es que ha salido bastante bien, para ser la primera vez que la hacía, aunque tampoco tiene mucha complicación. La subo con motivo del HEMC 30, organizado por Vanesa de Mis recetas más casera, que va sobre la manzana, una fruta que me gusta mucho, por eso aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

- 2 manzanas grandes

- 8 huevos

- azúcar

- leche

- canela en polvo

- una cucharada de aceite de oliva

- una pizca de sal

- mermelada de frambuesa

MODO DE PREPARACION

Se lavan las manzanas y se pelan. Después se cortan, primero en cuartos, ser retira el corazón y se parte la pulpa en finas láminas. Untamos una sartén antiadherente con el aceite, añadimos las lásminas de manzana, las regamos con un poco de leche y las cocemos a fuego suave hasta que estén tiernas pero sin que lleguen a deshacerse. Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal para que queden espumosos, y añadimos el azúcar y una pizca de canela. Removemos bien y lo incorporamos a la sartén, dejando que se dore por ese lado a fuego lento, y cuando esté le damos la vuelta. Y la servimos con un poquito de mermelada, en este caso de frambuesa, pero la que más os guste. Y aprovecho para felicitaros el día de San Valentín, para los que estén enamorados de su pareja, o simplemente enamorados de la vida, que en los tiempos que corren no es poco!!Un beso a todos de corazón.