UMMMMM... DONUTS!

Madre mía, madre mía, que contentísima que estoy con el recibimiento que me habéis dado!!! Es un placer ver que no me habéis olvidado!! Por eso, para las próximas visitas he decidido prepararos algo muuuy dulce, como vosotr@s: unos donuts! Siempre me parecieron dificiles, pero con una buena receta (en mi caso, me guié por la de isasaweis) y algunos consejos leídos en varios blogs (lo siento pero no recuerdo cuáles) son más que sencillos y os animo a los que aún no los hayáis probado a hacerlos. La glasa de los blancos sabe y huele exactamente igual que los comprados, y los de chocolate... qué os voy a decir!!

He añadido al lado de algunos ingredientes el lugar donde los compré, porque para la gente que comienza con cosillas de éstas, como yo, a veces la búsqueda de esos productos se convierte en una rorturaEso sí: como los hice hace un mes más o menos y la foto se la eché con el móvil, la calidad de la misma deja mucho que desear pero bueno, algo es algo. Aparte, quiero agradecer a Dani su gran ayuda en la elaboración, pues de no ser por él, no me habría animado a hacerlos. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

Para la masa:
-500 gr. de harina de fuerza (yo la compré en Eroski)
-80 gr. de azúcar
-2 sobres de levadura de panadería (p.ej. la de la marca Maizena, que la encontré en Eroski)
-250 ml. de leche tibia
-1 huevo
-40 gr. de mantequilla
-5 gr. de sal
-cardamomo (es opcional pero le da un aroma y sabor especiales; después de mucho buscar sólo lo encontré en la sección del club de gourmet de El Corte Inglés)
-ralladura de naranja
-aceite de girasol.

Para la glasa:

-mantequilla
-agua
-azúcar glass

MODO DE PREPARACIÓN DE LOS DONUTS

En un bol grande echamos la harina, el azúcar y los sobres de levadura. También la sal, pero en un rinconcito del bol que no toque la levadura. Cogemos el cardamomo, abrimos unas cinco vainas para coger las semillitas negras de su interior (más abajo te hablaré del cardamomo), las echamos en un mortero para machacarlas. Le añadimos la ralladura de naranja, volvemos a machacarlo todo, lo añadimos al bol y removemos. Incorporamos la leche y el huevo, y seguimos removiendo con la ayuda de una cuchara de madera, hasta conseguir una masa que empiece a despegarse del bol. Entonces la volcamos en la mesa y vamos amasando, añadiendo poco a poco harina si vemos que se nos pega a las manos o a la superficie de trabajo, y seguimos amasando, Cuando esté lista, hacemos una bola con ella, la aplanamos ligeramente y en el centro añadimos la mantequilla en pomada o muy blandita. La envolvemos con la masa y volvemos a trabajarla, añadiendo harina hasta que no se pegue. En ese momento, hacemos con ella una bola y la tapamos con un trapo limpio durante una hora, o hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo, dejándola de un centímetro de grosor. Ahora es cuando recortamos los donuts. Podemos usar un aro de emplatar o una copa con el diámetro de los donuts, y para el agujero del centro, el tapón de una botella de refresco. Existe cortadores específicos para donut: yo los he visto de acero inoxidable y traen un aro interior para hacer el agujerito (espero poder comprarme uno muy pronto). Los vamos separando y los ponemos sobre papel vegetal, dejándolos reposar durante una hora. Por último, ponemos una sartén profunda con el aceite de girasol y cuando esté caliente los vamos echando; el aceite no debe estar fría, porque se nos reventarían los donuts, ni muy caliente porque quedarían crujientes e incluso crudos por dentro. Los doramos por un lado y luego por el otro, y entonces los sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.

MODO DE PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

GLASA: En un cuenco echamos un par de cucharadas de mantequilla y lo metemos al microondas en el modo "descongelar" para que se derrita y no hierva. A continuación añadimos dos cucharadas de agua y tres de agual, y removemos. A medida que el azúcar glass se vaya disolviendo iremos repitiendo poco a poco la misma operación hasta que la glasa quede espesa pero suelta. Con un pincel o brocha de silicona pintaremos los donuts con la glasa de manera generosa; dejamos secar y ya están listos. Saben exactamente igual que los industriales, creedme!

CHOCOLATE: derretimos chocolate de cobertura y le añadimos un buen chorro de nata líquida y una cucharadita de mantequilla para que le dé brillo. Con una cuchara vertemos el chocolate por encima de los donuts, dejamos secar, y apañados! Están de rechupete!!!

EL CARDAMOMO

Es una hierba perenne originaria de las selvas tropicales de la India Meridional, aunque luego se importó a toda Europa. Tan sólo se usan sus semillas, y se emplea en la gastronomía india y en la asiática en la elaboración de currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el té. En los países escandinavos se emplea en bollos y galletas junto con clavo,jengibre, canela . Aquí te dejo una foto con el bote que compré, cómo es la vaina de cardamomo, cómo se abre y cómo son las semillas.

Espero que os haya gustado esta entrada, porque yo estoy muy satisfecha con el resultado. Ya me contareis. Un saludito a todos!!!!